今晚，又被阿华拉去“旧车站”喝咖啡，聊聊天。本来跟平常一样的晚上，发生了个小插曲。阿华点了杯冰咖啡，想先喝杯冰水，却被服务员一再拒绝，理由是冰咖啡不送冰水。我望着整个柜子，满满的冰粒，心里纳闷：一杯不怎么值钱的冰水，有那么要紧吗？

记得有个晚上，跟阿华找地方喝点什么，就进了“旧车站”。当时我点了杯柚子蜜茶，阿华的是“意式”。聊着聊着，看到老板在煮单品，于是跟老板聊起了咖啡的事情。不一会，咖啡就煮好了，老板说这是烘培过度的咖啡豆，来自苏门答腊岛，并递给我一杯，让我尝尝。很香，味道浓郁，并从喉咙里散发出一种很甘的感觉，余韵久久不能散去。第一次遇到这么棒的口感！第二天，阿华告诉我，那意式使他一夜难眠，那味道也回味了一夜。从此，我一直在“旧车站”寻找这种单品的味道，阿华也只钟情于那一小杯意式。

从跟老板聊天，到品味那杯苏门答腊，再到一夜的回味，整个过程都很悠闲、随意、舒适！要表达出来的话，就是一种服务，或者氛围，甚至是咖啡馆的文化。很喜欢这种感觉。

类似的事情，在星巴克也遇到过。当时刚推出VIA速溶咖啡，于是买了一包“意识烘培”口味。结帐时， 跟服务员聊起这个新产品。她说，意式的味道比较Strong，要不试下“哥伦比亚”（当时就只有这两个味道）。并送了我一小包“哥伦比亚”。深深感受到星巴克的服务员都很nice。这就不是一个纯粹的买卖，而是在跟客户的简单交流中，让客户感受到一种关怀。当然送个小东西只是一种小手段，重点是能够很好地留住客人。这是我当时很喜欢星巴克的原因，即使咖啡很贵，而且再也没有送VIA给我。

还有一次是到云南大理旅游，在一个专卖咖啡的店，跟老板聊起当地的咖啡豆。聊着聊着，老板就煮了杯当地最好的“金峡谷”让我尝尝。虽然咖啡的味道不是特别喜欢，但是跟老板友好的交谈和看到他非常用心地炮制这杯单品，于是买了点回去。而那杯标价30块的咖啡，老板也没收钱。就像找到知己一样，所作的不是交易，而是一次难忘的偶遇、愉快的经历。

所以，今晚那杯喝不到的冰水伤了一个老顾客的心，也破坏了那种悠闲、随意、舒适的文化。