Yashixiang Lemon Tea

某天脑里有坑，想自制“鸭屎香柠檬茶”。参照了视频 鸭屎香柠檬茶保姆级教程！赶紧码起来 做出来，味道不及预期。后来细看，才发现视频有bug。修正后，终于调出满意的味道。可是，夏天已经过去了[苦笑]……

材料

• 鸭屎香茶叶，5g
• 热开水，150g

• 冰块，75g + 220g

  替代：冰水，75g + 220g

• 冰糖浆，20g（按口味调整）

  替代：糖粉，20g

• 广东香水柠檬，30g（按酸度调整）

  替代：冻干柠檬，3片，约5g

制作

1. 制作鸭屎香茶汤。材料配比，茶叶：热开水：冰 = 1：30：15。水烧开后，倒入茶叶，焖泡10分钟。过滤茶叶后倒入75g的冰块中，做成茶汤备用。
2. 制作柠檬汁。使用广东香水柠檬的话，柠檬切片后加少量冰块（大概30g），锤打出香味。使用冻干柠檬片的话，加40ml热水浸泡，约10分钟。
3. 混合出品。柠檬汁里倒入冰糖浆（或糖粉）、茶汤、220g冰块，摇匀，然后享用。

总结

• 使用“冻干柠檬片”代替“广东香水柠檬”，有柠檬酸味，但是少了柠檬香味。
• 采用的冰糖浆或糖粉，主要是更易于低温溶解。其用量需要根据口味调整。
• 没有冰块的话，冰水也行（也方便称取份量），缺点是不够冷。