Egg and Scallion Crepe
这个葱花鸡蛋煎饼，材料简单，容易做，适合作为早餐。
参考小高姐的视频：【小高姐】鸡蛋煎饼 三样食材的美味家常早餐饼
1. 材料
这个份量能煎6个饼，适合两人吃。
- 鸡蛋，2个
- 面粉（中筋或高筋），35g
- 水，125g
- 盐，2g
- 葱花，适量
2. 做法
- 鸡蛋、面粉和水混合并搅匀。重点要把鸡蛋搅散。可以先把鸡蛋搅散再混合，或者混合后再搅。
- 放入盐和葱花，混合均匀。
- 不粘锅刷薄油，开小火（约100°C），倒入1/6的份量，煎1～2分钟，翻面再煎1分钟，即可出锅。
3. 补充
- 葱花增加香味，没有或者不喜的，可不放。
- 可以作为卷饼的皮。