Pizza，better one

今晚计划做意大利面，于是CFO建议搭配个Pizza。以前做过很多次，一直没有实现满意的饼底。再次参考小高姐视频，做了个软底的，这次算是比较满意了。当然，还是没有视频中的烘焙石板。视频如下：

• Youtube版：小高姐的 Magic Ingredients - 披萨做法 Pizza Margherita, Cheese Pizza and Steak Pizza
• Bilibili版：小高姐的魔法调料 - 详细的解说，带你做出真正经典的意大利披萨

饼底材料（刚好做一个家用烤箱盘子大小的）

• 高筋面粉 125克
• 温水 85克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 油 8克
• Pizza草 适量（没有可以不加）

配料（一般选用自己喜欢的即可）

• 番茄酱
• 马苏里拉芝士
• 洋葱
• 玉米
• 培根、牛肉等

做法

1. 高筋面粉加入油和盐。
2. 酵母加入温水融化后，倒进高筋面粉混合。醒面20分钟。
3. 揉面，直到出现光面。面团表面抹油，发酵1个小时，面团大概成两倍大。
4. 面团弄成烤盘大小的饼底，不要用擀面杖，用手甩或者拉扯面团。烤盘铺上硅胶纸（不用硅胶纸的，可以在烤盘刷油，防粘），放上整理好的饼底。
5. 饼底表面撒上Pizza草，再刷层薄油、涂上番茄酱、铺上马苏里拉芝士，最后铺上其它材料。
6. 烤箱最高温（我的是230°C）预热10分钟，然后放入Pizza烤大概10分钟。一般马苏里拉开始烤焦，就差不多可以出炉。