Tang-yuan

元宵节将近，利用空余时间做汤圆。以前做出来的面团总是很粘手，还是参考了小高姐的材料比例，才做出不粘手的面团。不粘手，才容易包。

【小高姐】酒酿芝麻汤圆 简单手法包汤圆
https://www.bilibili.com/video/av43721292

总结如下：
1）材料：
糯米粉 250克
热开水 140克
室温水 70克
馅料 购买现成的红豆沙

2）做法：
糯米中导入热开水，一边倒一边搅拌。再慢慢加入室温水，调整其用量。揉合成有光面的团，盖好放置半小时。然后搓成长条，平均切成3、4段，放到有盖容器以免风干。拿一段出来搓成直径与汤圆一致的长条，再切成小粒来包馅。按小高姐的做法，用拇指在小面团中间压下去，弄成小碗状，放入馅料，再包上即可。

3）煮：
个人比较喜欢用清水煮汤圆，更能突出馅料的甜味。水烧开后放入汤圆，等漂起来后就可以出锅开吃了。

一次包的太多，可以放到冰箱冷冻，想吃就可以直接拿来煮。