Make Hamburger with Potato Bread

最近迷上小高姐的视频，容易上手且很实在的料理教程。昨天做了土豆面包，比较成功，于是今天就做了汉堡。说是汉堡，其实更像是三明治（Sandwich），用调过味的肥牛代替汉堡扒，加上生菜，也挺好吃。其实肉汁足够，就会有不错的口感了。

视频教程如下：
1）【小高姐】土豆面包 做汉堡的面包 免揉 一样柔软拉丝
https://www.bilibili.com/video/av55784486
2）【小高姐】牛肉汉堡包 汉堡肉饼多汁的秘密
https://www.bilibili.com/video/av56260910

土豆面包8个，总结如下：
1）材料：
黄皮土豆 150克（去皮后的重量）
牛奶 220克
酵母 2克
鸡蛋 1个
糖 25克
油 25克（个人喜欢20克）
高筋面粉 320克
有盐黄油 小许（刷面包表面）
注：懒得买牛奶，冲了杯奶粉代替

2）做法：
a）土豆削皮、切小块，微波炉热4～5分钟，弄成土豆泥。没微波炉可以蒸熟。
b）牛奶在微波炉热30秒，加一点到土豆泥，搅拌成糊，再倒入剩下的混合。混合物温度不高于体温，依次加入酵母、鸡蛋、糖、油，搅拌混合。最后加入高筋面粉，弄成面粉团。
c）饧面（发酵）2小时后，撒点干面粉，排气。取出切成8等份，各自进一步排气后再揉成球，放到烤盘的纸上。表面扫第一层黄油，盖上保鲜膜发酵45到60分钟，再扫第二层黄油。
d）烤箱预热，190摄氏度烤17到20分钟。

汉堡的做法：
做好的土豆面包放凉，中间切开，里面涂上黄油。再把涂有黄油的一面放到锅里煎一下，煎香即可。至于馅料，可以参考小高姐的视频，做个汉堡排加相关配料。我们直接用煎香的肥牛、自家种的生菜、煎蛋等，夹到面包里即可。