Glutinous Rice Cake with Coconut Aroma

近段时间做了几次“椰香糯米糍”，挺好吃的。也曾拿去孩子的幼儿园做义卖，一下子就卖光了。记录一下制作。

主要材料

这些材料是做糯米糍的皮，大概能做16粒子。做出来的口感偏软。

• 1）淡牛奶，100g
• 2）椰浆，100g
• 3）糯米粉，120g
• 4）玉米淀粉，30g
• 5）糖粉，50g
• 6）黄油，15g

其它材料

• 1）馅料，可选红豆沙、鲜芒果肉等。
• 2）外皮，可选椰蓉、白芝麻等。如果选白芝麻，要先炒熟。

制作步骤

把所有材料倒进碗里搅拌混合，形成没有颗粒的糊状，再去蒸15分钟。如果蒸后还有液体状，那就继续蒸吧。蒸熟后放凉，或者放到冰箱降温，然后就可以用来搓丸子了。

馅料可以按喜好自选。试过红豆沙，因为够甜，很好吃。也试过芒果，但是芒果不够甜，几乎吃出芒果味，可能少放点糖会好点。

包好后，放外皮料滚几下，沾满整个丸子，以免吃的时候粘手。