材料

• 茉莉花茶叶，6g
• 热开水，200ml，70～80°C
• 纯牛奶，125ml，即一盒纯牛奶
• 糖，6g
• 小料，珍珠、小芋圆、西米、寒天等

制作

1. 制作“茶汤”。烧开的水，放凉到70～80°C，倒入茶叶，泡7分钟。过滤茶叶后，备用。
2. 从“茶汤”倒出125ml，再加入牛奶、小料、糖，搅拌均匀即可享用。“茶汤”与牛奶的比例是1:1。
3. 制作出来是温度适合饮用的热饮。若要冷饮，“茶汤”需要冷藏降温，并在混合后按需加冰。

总结

1. 制作“茶汤”时，热水的温度和浸泡时间是关键，重点是提高“茶汤”的浓度。但过高的温度或过长的时间，会导致苦涩味。
2. 如果不知道选用哪个茉莉花茶，可以试试“中茶，猴王牌，茉莉花茶，特制一号”。拿来直接冲泡，也可以。
3. 制作“茶汤”的热水，需要考虑茶叶吸收的部分，并且过滤出来的“茶汤”底部会有茶叶的粉渣，最好不要。所以200ml的水，泡出125ml的“茶汤”。
4. 糖的份量，建议从5g开始尝试，一般不要超过10g。