今晚计划做意大利面，于是CFO建议搭配个Pizza。以前做过很多次，一直没有实现满意的饼底。再次参考小高姐视频，做了个软底的，这次算是比较满意了。当然，还是没有视频中的烘焙石板。视频如下：
- Youtube版：小高姐的 Magic Ingredients - 披萨做法 Pizza Margherita, Cheese Pizza and Steak Pizza
- Bilibili版：小高姐的魔法调料 - 详细的解说，带你做出真正经典的意大利披萨
饼底材料
刚好做一个家用烤箱（32L）盘子大小的量。
- 高筋面粉：125克
- 温水：85克
- 酵母：2克
- 盐：1克
- 油：8克
- Pizza草：适量（没有可以不加）
配料
一般选用自己喜欢的即可。
- 番茄酱
- 马苏里拉芝士
- 洋葱
- 玉米
- 培根、牛肉等
制作
- 高筋面粉加入油和盐。
- 酵母加入温水融化后，倒进高筋面粉混合。醒面20分钟。
- 揉面，直到出现光面。面团表面抹油，发酵1个小时，面团大概成两倍大。
- 面团弄成烤盘大小的饼底，不要用擀面杖，用手甩或者拉扯面团。烤盘铺上硅胶纸（不用硅胶纸的，可以在烤盘刷油，防粘），放上整理好的饼底。
- 饼底表面撒上Pizza草，再刷层薄油、涂上番茄酱、铺上马苏里拉芝士，最后铺上其它材料。
- 烤箱最高温（我的是230°C）预热10分钟，然后放入Pizza烤大概10分钟。一般马苏里拉开始烤焦，就差不多可以出炉。